Brokkoliwaffeln

Dieses Rezept eignet sich super für unsere kleinen Gemüsemuffel. Alle Kinder lieben Waffeln und diese sind perfekt um Gemüse darin klug zu verstecken. Über die positiven Eigenschaften von Mandelmehl habe ich bereits bei dem leckeren Muffinrezept geschrieben. In diesem Beitrag informiere ich dich über die Vitaminbombe Brokkoli.

Der Gemüsekönig Brokkoli

Brokkoli enthält viel Vitamin C und K. Auch ist er Spitzenreiter was den Betacarotinwert angeht. Vitamin C ist der Alleskönner unter den Vitaminen. Vit C fängt freie Radikale ein und ist die Superwaffe für ein starkes Immunsystem.

Brokkoli hat einen sehr milden Geschmack und ist kalorienarm. Um den Waffeln eine Nährstoffdichte zu geben, habe ich Mandelmehl hinzugefügt. Mit diesen leckeren Zutaten hat man eine optimale Mahlzeit. Vitamine, Fette und Mineralien werden aufgenommen und die Kleinen freuen sich über Waffeln.

Zum Frühstück oder Abendessen gibt es bei uns oft Gemüsewaffeln. Sie sind schnell gemacht, gesund und einfach lecker. Den Brokkoli muss man vorher nicht kochen oder dünsten. Die Röschen fein raspeln und im Waffeleisen anbraten reicht vollkommen aus, auch für Kleinkinder.

Solltet ihr Kinder unter einem Jahr haben, dann den Brokkoli vorher doch für ein paar Minuten dünsten.

Brokkoliwaffeln

So lecker schmeckt Gesund.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Nachspeise

Portionen 4 Waffeln

Kochutensilien

• 1 Handrührgerät

Zutaten

  

• 150 g Dinkelmehl
• 200 ml Mandelmehl
• 2 Eier
• 0.5 Brokkoli
• 1 TL Backpulver
• Butter

Anleitungen

 

• 1. Den Brokkoli waschen, putzen und die Röschen grob raspeln.
• 2. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Handrührgerät vermischen.
• 3. Das Waffeleisen mit etwas Butter befetten und den Teig darin ca. 3 bis 4 Minuten auf hoher Stufe ausbacken.

Keyword gesund, lecker, nährstoffreich

In meinem E-Book findest du noch mehr gesunde und leckere Rezepte für die ganze Familie.